隨著大健康成為食品行業(yè)未來(lái)發(fā)展的共識(shí)，越來(lái)越多的企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始積極布局大健康賽道，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，研發(fā)健康功能性食品。益海嘉里金龍魚(yú)也不例外。在當(dāng)前大健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的背景下，益海嘉里在該賽道的核心競(jìng)爭(zhēng)力到底是什么？致力于創(chuàng)造怎樣的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值？日前，中國(guó)食品安全報(bào)對(duì)益海嘉里金龍魚(yú)研發(fā)總監(jiān)姜元榮博士進(jìn)行了專訪。

大健康產(chǎn)業(yè)是當(dāng)前蓬勃發(fā)展的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，健康功能性食品是其中核心的一環(huán)。姜元榮介紹，益海嘉里很早就關(guān)注并投入到健康功能食品的開(kāi)發(fā)中，依托強(qiáng)大的研發(fā)創(chuàng)新實(shí)力，大力發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，開(kāi)發(fā)出一些兼具社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的健康功能食品。如通過(guò)技術(shù)革新，保留食材中的天然營(yíng)養(yǎng)素，研發(fā)生產(chǎn)出富含植物甾醇和谷維素的雙一萬(wàn)稻米油，以及六步鮮米精控體系下生產(chǎn)的鮮米；同時(shí)，也致力于盡量去除食品中的有害物質(zhì)。如創(chuàng)新推出食用油的綠色精準(zhǔn)適度加工技術(shù)，不僅將食用油中VE、植物甾醇等有益成分保留率提升到80%，還去除了反式酸，提升了食品安全的底線。益海嘉里金龍魚(yú)還積極提升糧油副產(chǎn)物的利用價(jià)值，開(kāi)發(fā)一些功能性食品，如從油脂加工產(chǎn)品中提取植物甾醇，還對(duì)米糠、麥麩等副產(chǎn)物進(jìn)行增值利用。

姜元榮表示，益海嘉里金龍魚(yú)一直重視均衡營(yíng)養(yǎng)的理念，從脂肪酸平衡的調(diào)和油，到谷薯配比符合膳食指南推薦的雜糧米，乃至于在央廚項(xiàng)目中開(kāi)發(fā)的營(yíng)養(yǎng)配餐等，都是希望助力國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)的改善，進(jìn)而提升國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康水平，助力大健康的目標(biāo)早日實(shí)現(xiàn)。

作為新興產(chǎn)業(yè)，國(guó)內(nèi)健康食品行業(yè)的發(fā)展也仍面臨一些瓶頸和制約。她認(rèn)為，目前食品行業(yè)監(jiān)管政策對(duì)健康功能食品尚沒(méi)有明確的認(rèn)定，仍等同于普通食品監(jiān)管，因此一些健康功能性食品無(wú)法通過(guò)非保健食品渠道進(jìn)行包裝標(biāo)識(shí)和功能宣稱。同時(shí)，保健食品的認(rèn)證時(shí)間長(zhǎng)、難度大，且攝入方式也不同于日常膳食攝入，便利性、經(jīng)濟(jì)性都無(wú)法滿足消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求，也制約著整個(gè)大健康行業(yè)的發(fā)展。

姜元榮建議，政府監(jiān)管部門可通過(guò)調(diào)整和完善政策法規(guī)，允許得到科學(xué)驗(yàn)證的健康功能性食品在市場(chǎng)推廣時(shí)進(jìn)行功能標(biāo)識(shí)和宣傳。另外，希望行業(yè)內(nèi)更重視面向消費(fèi)者的健康科普教育，提高公眾的健康意識(shí)，這對(duì)于提升個(gè)人生活質(zhì)量、促進(jìn)社會(huì)整體健康水平都有深遠(yuǎn)意義。

來(lái)源：食品安全報(bào)