作為國內糧食行業(yè)龍頭企業(yè)，益海嘉里金龍魚業(yè)績承壓。
年報顯示，2023年金龍魚實現(xiàn)營收2515.24億元，同比下滑2.32%；同期實現(xiàn)歸母凈利潤28.48億元，同比下滑5.43%，這也是金龍魚連續(xù)第三年凈利潤同比下滑。
金龍魚的經(jīng)營狀況如何？這家糧油龍頭企業(yè)要如何破局，扭轉形勢？農食產業(yè)的高質量發(fā)展之路如何布局？近期，本刊與益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司總裁穆彥魁進行了對話，作為糧油市場的“老兵”，穆彥魁介紹了他對當前形勢和未來路徑的思考。
如何破局業(yè)績壓力？
問：益海嘉里這幾年的利潤情況欠佳，如何看待目前企業(yè)的發(fā)展狀況？
穆彥魁：作為糧油企業(yè)，公司面臨著原材料價格波動、市場競爭加劇、全球經(jīng)濟不確定性等多重壓力，不過我們對于公司的發(fā)展前景依然看好。我們通過構建完整的、覆蓋上中下游的產業(yè)鏈條，并積極運用套期保值等策略，以期管理原材料價格波動風險。面對激烈的市場競爭，我們緊跟市場需求的變化，持續(xù)推出符合消費者健康、營養(yǎng)、個性化需求的新品，憑借強大的品牌影響力和市場領導地位，進一步鞏固優(yōu)勢。不僅如此，我們憑借全球供應鏈網(wǎng)絡，積極拓展國際市場，優(yōu)化資源配置，提升抗風險能力。
問：你在近期的采訪中提到了企業(yè)發(fā)展的韌性，益海嘉里是否有足夠的韌性抵抗市場變化帶來的壓力？
穆彥魁：益海嘉里的韌性不僅體現(xiàn)在應對短期挑戰(zhàn)的具體策略上，更深層次地體現(xiàn)在我們長遠的戰(zhàn)略規(guī)劃、深厚的核心競爭力塑造以及靈活的市場適應性上。這種韌性賦予公司穿越行業(yè)周期、應對復雜環(huán)境變化的能力，為實現(xiàn)高質量、可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實基礎。
問：中國消費者在消費意識上發(fā)生了轉變，開始追求更加營養(yǎng)健康的飲食。這一趨勢會給農食產業(yè)的發(fā)展方向帶來怎樣的變化？
穆彥魁：隨著中國消費者對營養(yǎng)健康的關注度日益提升，以及消費觀念從滿足基本生存需求轉向追求品質生活的深刻轉變，營養(yǎng)健康的升級無疑將成為農食產業(yè)未來發(fā)展的重要驅動力。這一趨勢不僅將深刻影響消費者的購買決策，推動市場對營養(yǎng)健康食品的需求持續(xù)增長，也為農食產業(yè)帶來了前所未有的發(fā)展機遇。
問：當前的中國市場是否已經(jīng)具備了營養(yǎng)健康升級的條件，產業(yè)界應該如何做好營養(yǎng)健康布局？
穆彥魁：盡管當前政策端與企業(yè)端在食品營養(yǎng)健康升級方面的布局尚不顯著，但鑒于消費者需求的強勁驅動、企業(yè)創(chuàng)新活力的驅動以及市場供給的初步形成，中國已具備進行農食產業(yè)營養(yǎng)健康整體升級的基本條件。
要做好農食產業(yè)的營養(yǎng)健康布局，企業(yè)應著重加強科研創(chuàng)新，提升產品科技含量和附加值；完善標準體系，為消費者提供清晰、準確的信息，也為監(jiān)管提供依據(jù)；引導消費者教育，提升消費者對營養(yǎng)健康食品的認知度和接受度，引導科學、合理的飲食習慣；推動產業(yè)鏈協(xié)同，構建從田間到餐桌的全程營養(yǎng)健康產業(yè)鏈，確保食品從源頭到消費全過程的營養(yǎng)健康品質，從而實現(xiàn)從單純食品供應向提供全方位營養(yǎng)健康解決方案的轉變，滿足消費者需求，推動產業(yè)高質量發(fā)展。
同時，希望國家有關部門能夠關注行業(yè)發(fā)展訴求，借鑒日本、美歐等發(fā)達國家有益經(jīng)驗，建立一個專門的健康功能食品產業(yè)的管理機構，明確行業(yè)準入和監(jiān)管制度。
如何創(chuàng)新促發(fā)展？
問：如何看待國內糧油產業(yè)的新發(fā)展趨勢？新趨勢下像益海嘉里這樣的糧油企業(yè)的機會點在哪？
穆彥魁：在糧油產業(yè)發(fā)展的新時期，我們發(fā)現(xiàn)，消費者對糧油產品的訴求不再局限于基本的營養(yǎng)供給。隨著人們生活水平的提高，高血脂、糖尿病、冠心病等“富貴病”的發(fā)病率也日益走高，消費者更加關注產品的健康屬性、營養(yǎng)價值、口感體驗以及個性化需求，這推動了功能性食品和大健康食品市場的快速發(fā)展。我們的研發(fā)中心在研究更多功能性的食品，可以針對不同人群的需要提供個性化產品，甚至是方便有效的輔助食療產品。
問：我國糧油加工企業(yè)的底子薄，在新的市場競爭環(huán)境下將會面對什么樣的挑戰(zhàn)和風險？中國糧油加工企業(yè)如何實現(xiàn)高質量發(fā)展，提升國際競爭力？
穆彥魁：糧食加工業(yè)在整個糧食產業(yè)中具有承上啟下的重要作用，是最重要的價值創(chuàng)造主體和流通樞紐。在我們看來，我國糧油加工企業(yè)面臨著技術裝備落后、創(chuàng)新能力不足、產業(yè)鏈協(xié)同不強導致的生產效率低下、產量不穩(wěn)定等問題。同時，企業(yè)還需面對原材料價格波動、國際競爭加劇等外部風險。
在新的市場競爭環(huán)境下，要實現(xiàn)高質量發(fā)展，建設具有國際競爭力的糧油加工企業(yè)，須著力于技術創(chuàng)新與升級、產業(yè)鏈整合、綠色低碳轉型、全球化布局等多方面工作。同時，我們也希望政府和產業(yè)主管部門進一步細化相關規(guī)劃措施，盡快制定全面系統(tǒng)、精準到位的幫扶政策，把大力發(fā)展現(xiàn)代糧食加工業(yè)作為推進糧食產業(yè)供給側結構性改革主要突破口，全面構建以現(xiàn)代糧食加工業(yè)為基礎、由市場做主導的糧食產業(yè)經(jīng)濟體制和機制。
問：農食產業(yè)應該從哪些方面做好創(chuàng)新？我國的糧油、食品產業(yè)有哪些問題需要繼續(xù)改變和提升？
穆彥魁：在農食產業(yè)發(fā)展新階段，培育壯大行業(yè)推動創(chuàng)新，我認為有以下幾方面：第一，要瞄準產業(yè)所需，重視“從0到1”的原始創(chuàng)新。這些年，我們的優(yōu)質糧油產品不斷更新迭代，離不開在科研方面的巨大投入與深厚積累。第二，要重視“從1到100”的產業(yè)化落地。我們要聚焦糧食產業(yè)鏈提質增效，將糧食資源綜合效益發(fā)揮到極致，讓更多農產品從初加工邁向精深加工，加工業(yè)態(tài)由少到多，加工布局由散到聚，破解產品單一、產值有限的困境。第三，產業(yè)創(chuàng)新與綠色低碳發(fā)展密不可分，推動著糧油食品產業(yè)走向低碳、環(huán)保的發(fā)展道路。隨著全球環(huán)境問題日益突出，如何在保障食品安全和滿足消費者需求的同時，降低生產過程對環(huán)境的影響，已經(jīng)成為糧油食品產業(yè)面臨的重要課題。
預制菜是未來？
問：目前國內的預制菜產業(yè)仍存在很大的爭議，您怎么看待中國的預制菜產業(yè)？益海嘉里未來會將預制菜產業(yè)作為重點發(fā)展事業(yè)嗎？
穆彥魁：預制菜產業(yè)是中國食品工業(yè)現(xiàn)代化進程中極具活力和發(fā)展前景的領域，它以便捷化、標準化滿足了現(xiàn)代消費者對高效餐飲解決方案的需求。之前，預制菜存在爭議，主要參與者魚龍混雜，信息也不夠透明對稱，使得預制菜的食品安全受到了一定程度的質疑。
近日，市場監(jiān)管總局、教育部、工業(yè)和信息化部等六部門聯(lián)合印發(fā)《關于加強預制菜食品安全監(jiān)管 促進產業(yè)高質量發(fā)展的通知》，首次明確預制菜的定義和范圍，加強對預制菜的監(jiān)管。隨著該政策的推進和落實，我們看好預制菜產業(yè)的健康發(fā)展，有望實現(xiàn)產品品質與消費者體驗的雙重提升，進一步拓寬市場空間，深度融合線上線下零售業(yè)態(tài)，推動餐飲供應鏈變革，并在助力農業(yè)產業(yè)升級、促進城鄉(xiāng)經(jīng)濟協(xié)調發(fā)展方面發(fā)揮積極作用。
對益海嘉里而言，預制菜只是公司中央廚房的產品之一，我們不僅僅是做食品，我們做的是一個開放性的央廚園區(qū)，是一個生態(tài)圈。在這個生態(tài)圈模式里，上游有原料供應商、生產制造商，下游有倉儲、物流配送等，產品研發(fā)等資源也進行共享。益海嘉里的央廚園區(qū)不僅是一個產品平臺，還是中央廚房的服務商，在這里大家資源共享，相互借力，共同賦能。我們對中央廚房的創(chuàng)新研發(fā)，還在進一步探索之中，希望能夠帶領這個行業(yè)走出一條獨特的發(fā)展路徑。
