4月19日上午，金龍魚中華名廚隊第九屆中國烹飪世界大賽出征儀式于上海金龍魚大廈舉辦。備受期待的金龍魚中華名廚隊正式出征中餐界“世界大賽”，以其獨特的創(chuàng)意和卓越的技藝，向世界證明中國烹飪的無限魅力。
益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司董事、總經(jīng)理牛余新為金龍魚中華名廚隊授旗
據(jù)悉，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦、加拿大餐飲總會承辦的第九屆中國烹飪世界大賽，將于 2024 年 5 月 21 日至 23 日在加拿大溫哥華市舉行。自1992年首屆以來，該大賽已成功舉辦8屆，足跡遍布5個國家、7座城市，是世界較高水平的中餐比賽，是中國飲食文化在國際舞臺上的璀璨展現(xiàn)。從世界中餐業(yè)聯(lián)合會處獲悉，為迎接第九屆中國烹飪世界大賽，溫哥華市將2024年5月23日特別設立為“溫哥華中餐日”。
這是該大賽時隔八年再度舉辦，各路烹飪大師將匯聚一堂展開激烈角逐。金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油將作為大賽指定產(chǎn)品亮相。該小榨菜籽油因其去腥提味，上色增香的產(chǎn)品特點，成為眾多烹飪大師的用油優(yōu)選。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會秘書長趙文珂發(fā)言
世界中餐業(yè)聯(lián)合會秘書長趙文珂介紹了本屆國際美食盛會的安排和亮點。她表示金龍魚中華名廚隊的出征將進一步促進中國烹飪事業(yè)的崛起與發(fā)展，也展現(xiàn)了金龍魚品牌在推動中華烹飪文化方面的持續(xù)努力。“相信金龍魚隊將以精湛的技藝和良好的團隊協(xié)作取得佳績，在國際化舞臺上為中國烹飪迎來掌聲和喝彩。期待著金龍魚隊在比賽中挖掘中華美食的無限可能，為中餐發(fā)展增加‘含金量’和‘含新量’。”
益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司董事、總經(jīng)理牛余新發(fā)言
“我們的目標非常明確：一是要為國爭光，爭取在比賽中取得優(yōu)異成績，講好中華文化中的烹飪故事；二是通過國際比賽，讓世界更加充分地了解中餐，認識金龍魚品牌；三是借力國際舞臺，與全球各地的烹飪大師交流學習，不斷提升自我烹飪技藝和創(chuàng)新能力。”益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司董事、總經(jīng)理牛余新對此次出征信心滿滿。“中餐作為中華文化的瑰寶，其傳承與發(fā)展需要深度的支持與推動。通過大賽以廚會友的行業(yè)交流，實現(xiàn)共同推動中餐文化走向世界，也在國際舞臺上充分展示了金龍魚的卓越品質(zhì)。我們的初衷，不單單在于為國爭光，更在于通過大賽向世界傳遞中餐文化的精髓和金龍魚對于品質(zhì)的堅守。希望通過隊員們的精湛技藝和出色表現(xiàn)，讓全球食客更加真實體會到中餐的獨特魅力和文化內(nèi)涵。”
中國科學院“愛因斯坦講席教授”、世界著名的植物分子生物學家蔡南海
中國科學院“愛因斯坦講席教授”、世界著名的植物分子生物學家蔡南海分享了金龍魚的產(chǎn)品和技術對于中華美食和中國風味產(chǎn)生的影響和貢獻。“十幾年前我們在揚州大學建立金龍魚烹飪研究院，走過15年，培養(yǎng)了一批人才，本次的大賽也是給他們學習展示交流的機會。”中學為體，西學為用，蔡院士認為中華美食離不開“認根”，但也要求變，引進西方烹飪技術的同時也要發(fā)揚光大傳統(tǒng)風味。他還對中餐國際化提出了建議：“國際化很重要，但要有標準，標準的前提是食材要健康、營養(yǎng)、穩(wěn)定。金龍魚很多產(chǎn)品都符合這方面的要求。”
中國烹飪大師、上海工匠沈巍作為金龍魚中華名廚隊顧問帶來了此次金龍魚參賽作品的驚喜“劇透”。據(jù)了解，本次金龍魚的參賽作品不僅注重傳統(tǒng)技藝的展現(xiàn)，更融入了現(xiàn)代烹飪理念和金龍魚獨特的食材優(yōu)勢，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。一系列以金龍魚優(yōu)質(zhì)食材為主打的創(chuàng)意菜品或?qū)⒕柿料?，如金龍魚稻米香酥鴨、金龍魚花生油香煎海魚等。沈巍還表達了對于中華美食走向世界的期待和建議。“中華美食要想走向世界，首先需要我們自身不斷地創(chuàng)新與發(fā)展，結合現(xiàn)代人的口味需求和健康理念，不斷推出新的菜品和烹飪方式。同時也要加強國際交流與合作，學習借鑒其他國家的優(yōu)秀烹飪技藝和文化元素，讓中華美食更加豐富多彩。”
研發(fā)與人才是金龍魚多年以來不變的核心，金龍魚烹飪研究院培養(yǎng)了諸多人才，同時集團打造了多個廚師俱樂部為一線的廚師提供了共享交流平臺。“注重學生的基礎技能培訓。我們擁有一套完善的課程體系，涵蓋了從食材知識、營養(yǎng)搭配、烹飪技巧到菜品創(chuàng)新等多個方面。”豐益（上海）生物技術研發(fā)中心有限公司總經(jīng)理、益海嘉里研發(fā)中心總監(jiān)姜元榮在采訪中透露此次出征的實力底氣。益海嘉里金龍魚研發(fā)中心創(chuàng)建于2009年，300多人的團隊里75%以上都是碩博高學歷人才。姜元榮在采訪中介紹了益海嘉里研發(fā)中心的情況。“數(shù)百人的團隊支持，中學為體，西學為用，匠心堅持，從點到面。金龍魚的初心就是要把大食材轉化成千家萬戶都能吃到的日常美味，讓全世界人民都知道和品鑒到中華美食。”
豐益（上海）生物技術研發(fā)中心有限公司總經(jīng)理、益海嘉里研發(fā)中心總監(jiān)姜元榮為金龍魚中華名廚隊加油助威
金龍魚中華名廚隊隊長黃君表示本次備戰(zhàn)過程中，將延續(xù)傳統(tǒng)，選拔最優(yōu)秀的隊員，不斷鉆研練習，把食材和技藝深度融合，在溫哥華的賽場上讓全球觀眾感受到金龍魚隊菜品的與眾不同。“我們將以精益求精的態(tài)度，充分發(fā)揮優(yōu)勢，在金龍魚強大后援團的支持下展現(xiàn)中餐博大精深的烹飪技藝。”
出征儀式上，牛余新為金龍魚中華名廚隊進行了授旗，這面承載著榮譽和囑托的旗幟將陪伴著他們踏上溫哥華征程，力爭奪金，為國爭光。同時，出征隊員們莊重宣誓，許下“匠心品質(zhì)，世界共享！為金出征，待我凱旋！”的誓言。儀式尾聲，嘉賓領導和選手們共同登臺進行出征啟動儀式，伴隨著“匠心品質(zhì) 味之中華”的呼聲，金龍魚隊以激情洋溢的姿態(tài)正式出征。
金龍魚中華名廚隊出征第九屆中國烹飪世界大賽啟動儀式
多名行業(yè)專家、各界媒體和烹飪愛好者出席了出征儀式以及隨后在金龍魚中餐廳舉辦的評鑒午宴，共同見證了這場烹飪界的高光時刻，并一同為金龍魚中華名廚隊加油助威。
金龍魚中華名廚隊積極備戰(zhàn)第九屆中國烹飪世界大賽
益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司由愛國華僑郭鶴年和郭孔豐創(chuàng)辦，是中國重要的農(nóng)產(chǎn)品和食品加工企業(yè)，主營業(yè)務為廚房食品、飼料原料及油脂科技產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售。母公司豐益國際集團成立于1991年，是世界領航的農(nóng)業(yè)綜合型跨國糧油企業(yè)集團，榮列2023年《財富》世界500強174位。
扎根祖國發(fā)展30余年，截至目前，益海嘉里金龍魚在國內(nèi)擁有70多個已投產(chǎn)生產(chǎn)基地，100多家生產(chǎn)型企業(yè)，并新建多個生產(chǎn)基地，形成了全國廣泛的生產(chǎn)網(wǎng)絡布局，并建立了網(wǎng)點廣泛、點面結合、渠道暢通的營銷網(wǎng)絡，為廣大消費者和客戶提供全方位服務。2008年，金龍魚成為北京奧運會食用油獨家供應商，開啟了奧運首個糧油品牌的歷史。2018年，金龍魚再次牽手奧運，成為2020東京奧運會、2022北京冬奧會、2024巴黎奧運會中國體育代表團官方糧油產(chǎn)品贊助商，把奧運健兒科學營養(yǎng)的飲食理念傳遞給廣大消費者。這正是對金龍魚品牌的強力認可，在國民心目中樹立了“安全金龍魚”的品牌標簽。
近年來，益海嘉里金龍魚持續(xù)加強糧油食品領域高質(zhì)量產(chǎn)品的推廣力度，推出了谷維多精制稻米油、“6步鮮”大米、高含量蕎麥面、心管家植物甾醇磷脂固體飲料等一系列主打健康品質(zhì)的產(chǎn)品，滿足消費者美好生活需要。
在益海嘉里金龍魚豐廚中央廚房項目中，依托全品類糧油產(chǎn)品及全球供應鏈優(yōu)勢，打造以糧食類主食為核心的中餐工業(yè)化生態(tài)鏈平臺的園區(qū)，發(fā)力預制菜，為中國廚房食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展做出積極貢獻。
此外，益海嘉里金龍魚還積極探索循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)模式，將稻米加工產(chǎn)生的稻殼、米糠等副產(chǎn)品“變廢為寶”，加工成稻米油、米糠蠟、白炭黑等高附加值的產(chǎn)品，不僅提高資源利用效率，還有效減少環(huán)境污染。
未來，益海嘉里金龍魚將繼續(xù)以“打造世界安全餐桌食品”為己任,堅持國際先進的質(zhì)量管理體系并對生產(chǎn)過程全程監(jiān)控，持續(xù)不斷地為國人提供更營養(yǎng)、更健康、更安全的優(yōu)質(zhì)糧油調(diào)味產(chǎn)品及中央廚房產(chǎn)品，為推動中國糧油調(diào)味食品行業(yè)發(fā)展做貢獻。
