引言

兩千年前的《漢書》中，曾這樣描述食物與人民的親密關(guān)系：“王者以民為天，而民以食為天”。如此關(guān)系，在中國尤甚。中國是舌尖上的國度，中國人愛吃、會(huì)吃，對(duì)食物的理解與執(zhí)著，甚至上升到了哲學(xué)的高度，如“治大國如烹小鮮”思想。

黨的二十大報(bào)告提出,“全方位夯實(shí)糧食安全根基”“確保中國人的飯碗牢牢端在自己手中”。這意味著，無論是否身居A股市場(chǎng)，與糧油相關(guān)公司都會(huì)受到特別的重視。作為行業(yè)龍頭，金龍魚的一舉一動(dòng)自然不可避免地牽動(dòng)市場(chǎng)的心弦。

不久之前，金龍魚發(fā)布了2022年度報(bào)告以及ESG報(bào)告，這兩份報(bào)告都浸透著責(zé)任、擔(dān)當(dāng)?shù)乃枷肱c行動(dòng)。

初心不輟三十載 載譽(yù)而行譜新篇

突破傳統(tǒng)財(cái)務(wù)指標(biāo)思維來看，金龍魚近年來建樹頗多。四時(shí)有序，萬物有時(shí)，企業(yè)的持久健康發(fā)展亦有其顛撲不破的真理。

在以規(guī)則嚴(yán)苛聞名的世界各大知名ESG評(píng)級(jí)機(jī)構(gòu)衡量審視之下，金龍魚始終表現(xiàn)不俗。2022年12月，金龍魚MSCI ESG評(píng)級(jí)連跳三級(jí)，躍升至BBB級(jí)，在國內(nèi)食品行業(yè)位居領(lǐng)先梯隊(duì)；標(biāo)普2022年ESG評(píng)分結(jié)果中，金龍魚獲得47分，高出行業(yè)平均21分一倍有余，在食品行業(yè)排名前10%；國證ESG評(píng)級(jí)繼續(xù)維持金龍魚最高等級(jí)AAA級(jí)，在食品飲料與煙草行業(yè)名列第二；中證指數(shù)、Wind等機(jī)構(gòu)ESG評(píng)級(jí)都分別給予金龍魚AA級(jí)、A級(jí)的高度評(píng)價(jià)。此外，公司還在可持續(xù)發(fā)展、產(chǎn)品與服務(wù)、員工與社區(qū)、環(huán)境與供應(yīng)鏈以及公司治理等方面榮獲由國家部委、行業(yè)協(xié)會(huì)、權(quán)威媒體等主體評(píng)選的眾多獎(jiǎng)項(xiàng)與認(rèn)可。

不久前披露的2022年度ESG報(bào)告，頗為系統(tǒng)地梳理匯報(bào)了金龍魚過去一年在環(huán)境、社會(huì)與公司治理三個(gè)維度下所付出的心血，積極回應(yīng)了聯(lián)合國17項(xiàng)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)（SDGs）中公司經(jīng)營范圍所涉及的15項(xiàng)目標(biāo)及其34個(gè)相關(guān)議題，為企業(yè)ESG管理進(jìn)程留痕的同時(shí)，也向市場(chǎng)描摹了一個(gè)密切關(guān)注氣候變化與人類命運(yùn)、踐行綠色發(fā)展理念，積極承擔(dān)社區(qū)責(zé)任的優(yōu)質(zhì)企業(yè)形象，彰顯了公司植根中國，向世界講好屬于金龍魚的國民品牌可持續(xù)發(fā)展故事的決心。

設(shè)立凈零排放目標(biāo) 探索綠色發(fā)展模式

氣候變化是全人類的共同挑戰(zhàn)，應(yīng)對(duì)氣候變化，是人類共同的話題。

2020年9月，習(xí)近平總書記在第七十五屆聯(lián)合國大會(huì)一般性辯論上宣布：“中國將提高國家自主貢獻(xiàn)力度，采取更加有力的政策和措施，二氧化碳排放力爭(zhēng)于2030年前達(dá)到峰值，努力爭(zhēng)取2060年前實(shí)現(xiàn)碳中和。”

作為負(fù)責(zé)任的企業(yè)，金龍魚積極響應(yīng)國家雙碳目標(biāo)，從發(fā)展戰(zhàn)略高度做出減排承諾并付諸行動(dòng)。

2021年，第26屆聯(lián)合國氣候變化大會(huì)（COP26）會(huì)議期間，包括金龍魚母公司豐益國際在內(nèi)的全球12家農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易和加工企業(yè)發(fā)表聯(lián)合聲明，承諾在第27屆氣候變化大會(huì)之前推出一項(xiàng)供應(yīng)鏈共同行動(dòng)方案，以幫助實(shí)現(xiàn)1.5攝氏度溫控目標(biāo)，其內(nèi)容涉及環(huán)境政策、碳排放透明度、改善農(nóng)民生計(jì)等。2022年，益海嘉里金龍魚母公司豐益國際提交了科學(xué)碳目標(biāo)（SBTi）。

在2022年ESG報(bào)告中，金龍魚參照（TCFD）披露方法和建議，首次從實(shí)體風(fēng)險(xiǎn)、轉(zhuǎn)型風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)機(jī)遇三個(gè)方面識(shí)別氣候變化給公司帶來的風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇，意在完善風(fēng)險(xiǎn)管理體系，持續(xù)強(qiáng)化自身風(fēng)險(xiǎn)管理能力。并遵循母公司制定的溫控路徑及科學(xué)碳目標(biāo)，首次提出中長(zhǎng)期的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)：從2023年開始研究和制定符合自身發(fā)展規(guī)劃的凈零排放路線圖和時(shí)間表；到2025年，完成包材減量15000噸，包材可回收比例力爭(zhēng)每年超過90%；到2030年，公司旗下工廠屋頂?shù)奶柲芄夥l(fā)電項(xiàng)目總裝機(jī)功率達(dá)到200兆瓦；到2050年，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)溫室氣體凈零排放。

根據(jù)報(bào)告披露，目前，金龍魚已經(jīng)從生產(chǎn)源頭到包裝、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸，全鏈條貫徹綠色低碳的理念，減少溫室氣體排放。

2022年，公司通過實(shí)施節(jié)能減排項(xiàng)目、利用生物質(zhì)能源、采購清潔電力等措施，共計(jì)減少溫室氣體排放約95.86萬噸二氧化碳當(dāng)量；旗下工廠累計(jì)獲得64項(xiàng)國家、省、市綠色工廠認(rèn)定，昆明工廠更是成功打造成為國內(nèi)糧油行業(yè)的第一家“碳中和工廠”，為推動(dòng)中國糧油行業(yè)實(shí)現(xiàn)“碳達(dá)峰、碳中和”目標(biāo)發(fā)揮了重要的標(biāo)桿引領(lǐng)作用。生產(chǎn)過程中，公司還建立完整的沼氣回收利用系統(tǒng)；以稻殼替代燃煤作為鍋爐燃料發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)；運(yùn)行并繼續(xù)建設(shè)太陽能光伏發(fā)電項(xiàng)目；除就地使用太陽能光伏發(fā)電外，公司旗下各生產(chǎn)型企業(yè)還通過各種途徑，積極采購和使用綠色電力。此外，公司還通過開發(fā)可持續(xù)包裝、優(yōu)化倉儲(chǔ)物流、推動(dòng)承運(yùn)商轉(zhuǎn)型等舉措，打造綠色低碳、可持續(xù)發(fā)展的供應(yīng)鏈。

實(shí)踐可持續(xù)發(fā)展 布局央廚業(yè)務(wù)

在多角度、全方位發(fā)力實(shí)現(xiàn)科學(xué)碳目標(biāo)的進(jìn)程中，中央廚房業(yè)務(wù)是金龍魚將ESG理念融入日常經(jīng)營業(yè)務(wù)與謀篇布局發(fā)展的一個(gè)重要實(shí)踐。

新世紀(jì)以來，在中國飛速的現(xiàn)代化進(jìn)程以及互聯(lián)網(wǎng)浪潮中成長(zhǎng)起來的一代人，成為餐飲消費(fèi)的中堅(jiān)力量，時(shí)代背景下，整個(gè)社會(huì)的生活節(jié)奏和餐飲偏好也在一定程度上被重塑。

2023年中央一號(hào)文件中提到，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。英國著名供應(yīng)鏈管理學(xué)家馬丁·克里斯托弗曾說過這樣一句話：“21世紀(jì)的競(jìng)爭(zhēng)不再是企業(yè)和企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，而是供應(yīng)鏈和供應(yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)”。在政策引導(dǎo)與行業(yè)趨勢(shì)的雙重驅(qū)動(dòng)之下，中央廚房——這個(gè)十年前興起于連鎖餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈管理的新概念，正逐漸成為頭部餐飲企業(yè)甚至上游企業(yè)跨界謀求新變局的關(guān)鍵一招。

中央廚房項(xiàng)目是金龍魚近年來重點(diǎn)發(fā)展的業(yè)務(wù)板塊之一。公司依托現(xiàn)有市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，向產(chǎn)業(yè)鏈下游延伸，建設(shè)綜合性的食品生產(chǎn)園區(qū)，致力于打造以糧食類主食為核心的中餐工業(yè)化生態(tài)鏈平臺(tái)，引領(lǐng)中國食品產(chǎn)業(yè)新一輪“廚房革命”。

央廚項(xiàng)目的推進(jìn)，不僅是金龍魚順應(yīng)時(shí)代潮流，拓寬公司發(fā)展前景和利潤率之舉，也是公司貫徹可持續(xù)發(fā)展理念，對(duì)多項(xiàng)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的落實(shí)回應(yīng)。

根據(jù)公司規(guī)劃，在央廚生產(chǎn)園區(qū)內(nèi)，公司采用自營+招商的雙模式，既自加工中央廚房產(chǎn)品，也會(huì)引進(jìn)其他央廚加工企業(yè)及產(chǎn)業(yè)鏈上下游伙伴，在園區(qū)實(shí)現(xiàn)原料采購、實(shí)驗(yàn)研發(fā)、產(chǎn)品倉儲(chǔ)、物流運(yùn)輸、銷售渠道等資源共享，形成供應(yīng)鏈互補(bǔ)、集約化整合，進(jìn)一步串聯(lián)上下游產(chǎn)業(yè)鏈條，打造產(chǎn)供銷協(xié)同的供應(yīng)鏈，加快產(chǎn)業(yè)鏈流通。充分發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，以更經(jīng)濟(jì)的手段，創(chuàng)造更多的價(jià)值。

央廚項(xiàng)目的實(shí)施，為制造業(yè)企業(yè)在應(yīng)對(duì)氣候變化思路上提供了極具參考價(jià)值的綠色范本。在選址階段，央廚選址在現(xiàn)有米面油工廠的周邊區(qū)域，直接減少原料流轉(zhuǎn)過程中的碳排放。在建造階段，公司根據(jù)項(xiàng)目所在地的規(guī)劃要求進(jìn)行綠色建筑和海綿城市設(shè)計(jì)，采用鋼結(jié)構(gòu)、可回收金屬墻板等環(huán)保建材，并預(yù)留布放光伏發(fā)電設(shè)施的空間。在生產(chǎn)階段，央廚需要的糧油產(chǎn)品以大包裝的形式運(yùn)送至央廚，既減少了包材用量，也可以充分利用現(xiàn)有的設(shè)備資源，實(shí)現(xiàn)電力、污水處理、倉儲(chǔ)等公共設(shè)施共享，減少社會(huì)資源的浪費(fèi)。

“民以食為天，食以安為先。”安全始終是食品的底線，品質(zhì)是餐飲企業(yè)的護(hù)城河。在公司對(duì)央廚業(yè)務(wù)的規(guī)劃及實(shí)施中，運(yùn)用現(xiàn)代化加工工藝，標(biāo)準(zhǔn)化操作、管理和維護(hù)，保證各地央廚從硬件配置、生產(chǎn)流程、成品品質(zhì)等各個(gè)環(huán)節(jié)均保持高標(biāo)準(zhǔn)的一致性。既滿足不同就餐場(chǎng)景下消費(fèi)者對(duì)營養(yǎng)均衡、安全健康、美味便捷食品的需求，也滿足商戶提高出餐效率，通過標(biāo)準(zhǔn)菜品的穩(wěn)定性來塑造品牌競(jìng)爭(zhēng)力。與此同時(shí)，產(chǎn)成品將會(huì)通過跨層運(yùn)輸，集并到物流冷凍庫內(nèi)，且配送過程中通過遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控車輛運(yùn)行及食品配送過程，確保從園區(qū)到終端的閉環(huán)管理，保障產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

為實(shí)現(xiàn)公司所追求的高規(guī)格的產(chǎn)品質(zhì)量安全，構(gòu)建公司護(hù)城河，推動(dòng)長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展，金龍魚央廚項(xiàng)目嚴(yán)格落實(shí)公司《供應(yīng)商行為準(zhǔn)則》等各項(xiàng)供應(yīng)商管理制度，并“對(duì)癥下藥”制定適用于央廚業(yè)務(wù)的《貿(mào)易供應(yīng)商管理制度》，從多維度積極推進(jìn)供應(yīng)商全流程ESG管理，為建設(shè)園區(qū)負(fù)責(zé)任生態(tài)鏈保駕護(hù)航。此外，央廚也承擔(dān)了更多的社區(qū)責(zé)任，在為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造就業(yè)崗位、助力改善學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的同時(shí)，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植的農(nóng)副產(chǎn)品銷售拓寬新路，增加居民經(jīng)濟(jì)收入，助力所在地社區(qū)發(fā)展。

惟改革者進(jìn)，惟創(chuàng)新者強(qiáng)。企業(yè)要想高質(zhì)量發(fā)展，獲得長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，研發(fā)創(chuàng)新是繞不開的話題。公司持續(xù)加大對(duì)央廚產(chǎn)品創(chuàng)新的科研支持力度，構(gòu)建了包括前端支持、烹飪應(yīng)用、工業(yè)轉(zhuǎn)化、營養(yǎng)指導(dǎo)在內(nèi)的央廚產(chǎn)品研發(fā)支持。央廚項(xiàng)目有力推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研融合發(fā)展，公司與揚(yáng)州大學(xué)聯(lián)合創(chuàng)辦金龍魚國際烹飪研究院，與中國農(nóng)科院加工所共建央廚研究院，研發(fā)人員聚焦產(chǎn)業(yè)前沿技術(shù)，研創(chuàng)傳統(tǒng)烹飪工藝如何進(jìn)行工業(yè)轉(zhuǎn)換，開發(fā)滿足市場(chǎng)需求的新產(chǎn)品，將更加美味、健康、便捷的預(yù)制菜送上大眾餐桌。

此外，央廚業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化技術(shù)賦能生產(chǎn)運(yùn)營，是企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型效果的“練兵場(chǎng)”與“試金石”。公司正在推進(jìn)的企業(yè)信息化建設(shè)中，通過落地各地央廚項(xiàng)目，從前端、中端、后端和數(shù)字化創(chuàng)新發(fā)力，并緊密結(jié)合業(yè)務(wù)變革，建設(shè)全渠道的營銷和運(yùn)營管理中心、數(shù)字化智能化工廠、財(cái)務(wù)自動(dòng)化等。利用實(shí)現(xiàn)營銷、生產(chǎn)、物流、供應(yīng)鏈、財(cái)務(wù)等全價(jià)值鏈的協(xié)同。

未來，公司將繼續(xù)發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，勇立時(shí)代潮頭，攻堅(jiān)克難，力爭(zhēng)一流，持續(xù)不斷地為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品，以產(chǎn)業(yè)報(bào)國，以實(shí)業(yè)強(qiáng)國。

誠如公司ESG使命中所提到的，公司將始終秉持“建立一個(gè)理想的集團(tuán)”的愿景，不斷進(jìn)行管理創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新，在為客戶提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的同時(shí)，力求在環(huán)境責(zé)任、社會(huì)責(zé)任和公司治理等方面攜手利益相關(guān)方，持續(xù)提升與改善，共創(chuàng)可持續(xù)發(fā)展的未來。

來源：證券市場(chǎng)紅周刊  作者：王曉瀟